набережная Космонавтов 7А
Мы — ресторанный оператор с 18‑летней историей. У нас в управлении 10 ресторанов, 2 бара и собственное пищевое производство, работающие в Саратове, Пензе, Волгограде и Москве. За годы работы мы выросли в устойчивый бизнес, и сейчас следующий шаг — системно выстроить функцию снабжения. Нам нужен руководитель, который умеет строить систему, а не просто управлять закупками.
Что мы предлагаем
Работу в устойчивой ресторанной компании с 18‑летней историей
Реальную управленческую задачу: построить систему снабжения ресторанов
Поддержку собственников и руководства в изменениях
Существующую команду, которую нужно усилить и структурировать
Возможность влиять на эффективность всех предприятий
Что предстоит сделать
Провести аудит текущей системы снабжения: поставщики, процессы закупок, договоры, логистика, контроль цен
Разработать метрики оценки эффективности закупочных процессов
Структурировать работу отдела: регламенты, зоны ответственности, показатели эффективности сотрудников
Выстроить единые правила закупок для ресторанов и производства
Расширить ассортимент поставщиков и улучшить условия сотрудничества
Внедрить систему контроля цен, качества и сроков поставок
Настроить планирование закупок и прогнозирование потребностей
Кого мы ищем
Обязательный опыт:
- Руководящий опыт в HoReCa (рестораны / сети ресторанов / пищевое производство)
- Практический опыт закупок продуктов питания, подбора альтернатив
- Реальные кейсы реорганизации закупок и выстраивания процессов снабжения и оценки результата
- Работа с большим ассортиментом и несколькими городами
Ключевые профессиональные качества:
- Системное мышление
- Умение выстраивать процессы и регламенты
- Сильные переговорные навыки с поставщиками-к собеседованию нужно подготовить реальный кейс)
- Финансовое понимание закупок: цены, маржинальность, экономия
- Управление командой и развитие сотрудников
Личностный профиль, который нам подходит:
- Структурность и порядок в работе
- Высокая требовательность к процессам
- Спокойная управленческая жесткость
- Умение работать с «наследием» и постепенно наводить систему
- Инициативность и ориентация на результат
Для сильных кандидатов готовы предложить условия выше указанного диапазона
