Управляющий рестораном

Гостиница Моя (г.Самара, п.Мехзавод, 23-й км, дом 30) приглашает в команду инициативного профессионала на позицию Управляющего рестораном «Прага». Наш ресторан работает при гостиничном комплексе, что требует высокого уровня сервиса и тесного взаимодействия с гостевой службой отеля.

Обязанности:

• Полное операционное управление деятельностью ресторана (зал, кухня, бар).
• Планирование, организация и контроль процесса закупок продуктов, напитков и расходных материалов.
• Работа с поставщиками: поиск, проведение переговоров, контроль качества поставляемой продукции и соблюдение сроков.
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества блюд.
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы.
• Организация проведения ежедневных завтраком для гостей отеля в формате «Шведский» стол.
• Прием заявок, организация и проведение банкетов, фуршетов в банкетном зале.
• Работа с финансовыми показателями (Food Cost, средний чек, минимизация списаний).
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами (СЭС, Роспотребнадзор и др.).

Требования:

• Высшее образование.
• Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3-х лет.
• Знание специфики закупочной деятельности и контроля затрат в общепите.
• Знание санитарных норм и правил (ХАССП), требований законодательства в сфере общественного питания.
• Развитые лидерские качества, ответственность, умение работать в режиме многозадачности.
• Уверенное владение ПО (R-Keeper, StoreHouse, MS Office, либо схожим ПО)

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• График работы: 6/1
• Стабильная заработная плата 120 000-150 000 руб.
• Корпоративное питание.