Су-шеф в Морской курорт LEGENDA, Сочи

Морской курорт LEGENDA Сочи расположен в самом сердце Сириуса, на территории Прибрежного квартала. Это эпицентр курортной жизни в непосредственной близости от яхтенной марины, идеальный выбор для семейного отдыха, активных каникул с детьми или долгосрочного пребывания круглый год для тех, кто предпочитает мягкий климат шуму мегаполисов.

Если тебе близка наша идеология и принципы работы заботы о гостях, то мы приглашаем тебя в нашу команду!

Обязанности:

• Контроль производства: отслеживание соблюдения технологических карт, стандартов подачи и времени отдачи заказов.
• Управление командой: распределение обязанностей среди поваров, обучение стажеров, проведение инструктажей перед сменой.
• Учет и закупки: проверка свежести поступающих продуктов, участие в инвентаризации, составление списков на закупку для предотвращения нехватки ингредиентов.
• Замещение: полноценное руководство кухней в дни отдыха шеф-повара (взаимодействие с администрацией, решение форс-мажоров)
• Санитария и гигиена: Контроль соблюдения поварами санитарных норм, чистоты рабочих поверхностей и кухонного инвентаря.

Требования:

• Опыт работы: уверенный стаж на профессиональной кухне ( от 1–3 лет), глубокое знание кулинарных техник и санитарных норм (СанПиН).
• Организаторские способности: умение грамотно распределять задачи, делегировать и поддерживать дисциплину.
• Стрессоустойчивость: способность сохранять фокус и принимать решения в условиях высокой загруженности.

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• Оклад + премия по результатам работы
• Возможности для профессионального роста и развития
• Дружный и профессиональный коллектив