Шеф-повар

Мы команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере гостеприимства и сервиса с 2017 года. В Петербурге и Москве у нас успешно работают такие проекты как сеть кафе с акцентом на баланс пользы и вкуса Забыли сахар, ресторан современной кухни Забыли сахар One Trinity Place, сеть азиатских заведений Bao Mochi, обжарочное кофейное производство и сеть кофеен Pa Pa Power, кафе итальянской и русской кухни Мука Cafe, тайский спа-салон Bua thai. А еще в горах Сочи у нас есть собственный фруктово-ягодный сад, где мы выращиваем инжир, хурму, малину и клубнику для своих заведений.

Обязанности:

• Контроль и управление персоналом кухни Мука Cafe;
• Обучение и стажировка поваров;
• Сезонное обновление меню в команде с Бренд-шефом и Концепт-шефом;
• Подготовка продуктов входящих в меню, соблюдая технологический процесс;
• Контроль сроков реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф);
• Отдача приготовленных блюд согласно ТТК;
• Поддержание и контроль чистоты и порядка на кухне;
• Участие в плановых генеральных уборках и инвентаризациях;
• Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления;
• Заказ\прием продукции, ее размещение и соблюдение ротации;
• Ведение отчетности и документации.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 2х лет;
• Личные качества: ЭНЕРГИЧНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу;

Мы предлагаем:

• Интересную работу в крупном, стабильно развивающемся холдинге;
• Официальное оформление по ТК;
• График работы 5/2 с плавающими выходными;
• Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (просьба указывать в резюме или сопроводительном письме желаемый уровень дохода);
• Бесплатное питание и стильная форма;
• Премии по результатам работы;
• Скидки на продукцию компании.