Пекарь-кондитер

Вакансия компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАКСИВКУС"

ООО "Максивкус" - организация общественного питания.

Об отеле: Мы - новый современный отель 4*, открылись в самом красивом месте города-курорта Анапа прямо на набережной с завораживающим видом на море. Приглашаем присоединиться к нашей профессиональной команде.

Обязанности:

• Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура).
• Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.
• Управление процессом брожения, расстойки и выпечки; настройка режимов печей и оборудования.
• Выпечка и изготовление кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья и т.п.
• Приготовление сиропов и кремов, сбивание и окрашивание крема, варка сиропа.
• Раскладка, выравнивание и разрезание бисквита по размерам на пласты для тортов и пирожных.
• Ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов.

Требования:

• На должность пекаря-кондитера назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.
• Опыт работы по профессии от года.
• Медицинская книжка.
• Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой.
• Готовность к обучению и развитию.
• Инициативность и желание предлагать новые идеи.
• Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания.

Пекарь-кондитер должен знать:

• Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование).
• Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции.
• Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции.
• Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
• Устройство обслуживаемого оборудования.
• Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов.
• Требования, предъявляемые к качеству тортов.

Условия:

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Гибкий график работы 5/2, 6/1, 2/2, 3/3 (обсудим индивидуально на собеседовании).
• Возможность дополнительных смен и подработок.
• Обучение и поддержка наставников.
• Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании.
• Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
• Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле.
• Бесплатное вкусное питание в течение смены.
• Выдаем удобную, стильную и красивую форму.
• Полный рабочий день на территории работодателя.
• Заработную плату от 5000 рублей за смену.