Базовая улица 6А
В команду доставки здорового питания приглашаем су-шефа
Цель:
Стабильное производство рационов с контролем технологии, вкуса, КБЖУ и себестоимости на объеме.
Задачи
• Личное участие в готовке (ключевые позиции)
• Контроль качества, вкуса и сборки рационов
• Управление небольшой командой (2–4 человека)
• Контроль закупок и остатков
• Снижение списаний
Требования
• Опыт су-шефом или старшим поваром от 1 года
• Приветствуется опыт в серийном производстве
• Понимание ПП и базовой нутрициологии
• Навык работы с техкартами и калькуляцией
• Приверженность здоровому образу жизни
KPI
• Food cost и Labor cost в заданных рамках
• Списания (%)
• Стабильность КБЖУ (погрешность)
• Оценка вкуса клиентами
• Повторные заказы/удержание клиентов
• Выпуск без срывов
Условия
• График: 4-5 дней в неделю
• Команда: 2–4 человека
• Чистое комфортное производство
• Работаем по предзаказам - без запар
