«Старик Хинкалыч» — это сильный бренд с понятными для гостей ценностями, а мы - региональная франчайзинговая сеть.
В любой хинкальной вас встретит грузинская атмосфера гостеприимства. Мы готовим уникальный продукт, любимый всеми, и поддерживанием стандарты вкуса, качества и сервиса сети.
Приглашаем в нашу команду сетевого шеф-повара франчайзи!
Одна из важных задач на сегодня - поддерживать Вкус стабильным и одинаковым на всех наших филиалах сети.
Нам нужен человек, который готов ездить по всем филиалам и планомерно повышать показатели, обучать сотрудников и проводить аттестацию.
Обязанности:
-
Руководство Су-шефами/Шеф-поварами на вверенной территории, каскадирование задач до уровня линейных сотрудников;
-
Обучение новых сотрудников, проведение тренингов и мастер классов, внедрение стандартов сети;
-
Активное участие в кадровых решениях на вверенных территориях совместно с управляющими и принятие своей доли ответственности;
-
Контроль выполнения KPI по кухне на филиалах, в первую очередь соблюдение целевого показателя фудкоста, умение оптимизировать расходы на закупки без потери качества, соблюдение методик и стандартов (ТТК и чек-листы);
-
Взаимодействие с поставщиками и производственно-распределительным центром, поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья.
Для нас важно:
-
Профильное среднее специальное или высшее (технология продукции общественного питания);
-
Опыт работы Шеф-поваром в сети с распределением по нескольким городам;
- Умение выстраивать коммуникацию, потому что мы ценим людей;
-
Опыт управления персоналом, способность разрабатывать обучающие материалы, проводить тренинги для рядовых поваров;
-
Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов, умение выстроить процессы так, чтобы кухня работала бесперебойно в часы пик;
-
Адекватная реакция на критику, умение быстро решать конфликты на производстве;
-
Знание и соблюдение СанПиН, ХАССП, правил хранения продуктов;
-
Компьютерная грамотность - уверенный пользователь программ учета (IIKO, IIKO Web), свободное обращение с Google-таблицами, Битрикс24, онлайн встречи;
-
Поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья.
Наши условия:
- Оклад+KPI обсуждается с успешными кандидатами;
- Оформление по ТК РФ;
- Испытательный срок 3 месяца;
- График работы 5/2, разъездной характер работы (на закрепленной территории);
-
Команда профессионалов, заряженная на результат и влюбленная в ресторанный бизнес.
