Повар

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно рецептам, технологическим картам и сборникам технологических нормативов. Это может включать мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Участие в составлении меню.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов к последующей обработке.
• Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд, сроков реализации и хранения продуктов.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм на рабочем месте и в производственных помещениях.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
• Работа в спецодежде и её поддержание в чистоте.
• Информирование руководства о неисправностях инвентаря, порче спецодежды.
• Составление и оформление отчётов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приёмо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
• Инструктаж персонала (например, официантов) относительно особенностей подачи блюд.
• Изучение отзывов посетителей и учёт жалоб, что может способствовать улучшению качества блюд.
• Участие в инвентаризации остатков продуктов и рабочего инструментария, а также в периодической проверке состояния используемого оборудования.

Требования:

• профильное образование;
• наличие действующей медицинской книжки;
• подтвержденный опыт работы на аналогичной должности;
• обязателен опыт работы с "открытым огнем", грилем и т.д;
• знание особенностей и технологий приготовления блюд;
• владение кулинарными техниками и правилами обработки продуктов