Повар

Обязанности:

• Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами.
• Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями.
• Если необходимо, приготовление еды для персонала.
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
• Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках
• Работа так же о студентами и обучение их.

Требования:

• Профессиональный опыт:

  • От 3 лет опыта работы в сфере общественного питания

  • Опыт работы в различных цехах кухни

  • Знание технологических процессов приготовления блюд

  • Опыт внедрения и соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН

  Профессиональные навыки:

  • Базовые компетенции:

    • Владение различными техниками обработки продуктов

    • Умение работать с современным кухонным оборудованием

    • Знание санитарных норм и правил хранения продуктов

  • Кулинарные навыки:

    • Приготовление банкетных блюд:

      • Организация фуршетного обслуживания

      • Создание презентационных блюд для торжественных мероприятий

      • • • Работа с порционными блюдами для банкетов

        • Производство кулинарной продукции:

          • Приготовление полуфабрикатов (ПФ)

          • Выпуск готовых блюд согласно технологическим картам

          • Контроль качества готовой продукции

        • Технические умения:

          • Приготовление супов, соусов, гарниров

          • Работа с мясом, рыбой, овощами

          • Приготовление выпечки и десертов

          • Соблюдение температурных режимов

      • Управленческие навыки по работе с практикантами:

        • Организация обучения вверенных студентов-практикантов

        • Делегирование задач и контроль их исполнения

        • Ведение документации по практическому обучению

        • Составление отчетов о прохождении практики

        • Подготовка рекомендаций так же для студентов по итогам практики

        • Разработка учебных заданий в рамках производственного процесса

      • Ответственность:

      • Контроль качества выпускаемой продукции

      • Соблюдение стандартов безопасности пищевой продукции

      • Документационное обеспечение производственного процесса

• Ответственность за конечный результат работы

• Личные качества:

• Ответственность за качество приготовления блюд

• Стрессоустойчивость в условиях высокой нагрузки

• Внимание к деталям при работе с продуктами

• Коммуникабельность в работе с командой

• Физическая выносливость

• Дополнительные требования:

• Образование: среднее специальное или высшее по специальности

• Разряд: не ниже 4-го

• Медицинская книжка

• Готовность к обучению новым техникам приготовления

• Умение работать в команде

• Преимуществом будет:

• Опыт работы с различными кухнями мира

• Знание принципов здорового питания

• Умение работать с технологическими картами

• Навыки работы с автоматизированными системами ресторана

• Опыт наставничества и обучения начинающих специалистов

  • Аналитические способности в управлении запасами

  • Креативный подход к разработке блюд

Условия:

• Условия работы:

  • Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня

  • Полная белая заработная плата без задержек

  • Компенсация расходов на оформление медицинской книжки

  • Предоставление направления для прохождения медицинского осмотра

  Социальные гарантии и бонусы:

  • Корпоративная культура: регулярное проведение праздничных и профессиональных мероприятий

  • Команда единомышленников: ежегодные корпоративы, спортивные соревнования, творческие конкурсы

  • Комфортные условия для профессионального роста и развития