Федеральная сеть шавермы/стритфуда «#ЛАВАШ» - это быстрый, современный и модный стритфуд, которому доверяют.
Первая точка шавермы «Лаваш», открылась в октябре 2013 года в Омске. К концу 2019 года на всей территории России было уже более 55 торговых точек, которые продавали классную шаверму самых разнообразных вкусов и за которую не стыдно. На сегодняшний день мы продолжаем развиваться и открывать новые локации в разных городах России.
Чем предстоит заниматься:
- Создавать и руководить командой
На первом этапе необходимо будет заниматься подбором команды. Ставить задачи, контролировать результат, развивать людей, вдохновлять их на развитие. Формировать стабильные и профессиональные команды. Совместно с HR быть драйвером решения проблем укомплектованности, текучести и кадрового резерва.
- Строить и внедрять операционные процессы
Описывать, запускать и контролировать стандарты работы кухни и зала по всей сети: от заказов поставщикам до соблюдения регламентов внутри смены. Там, где процесса нет - создавать его с нуля.
- Создавать инструменты для работы сети
Совместно с офисной командой разрабатывать решения, которые упрощают и автоматизируют повторяющиеся задачи на кухне и в управлении поставками.
- Выстраивать систему обучения
Прописывать, что и на каком уровне должен уметь каждый повар или продавец, и запускать программы обучения совместно с отделом обучения. Не разовые тренинги, а работающая система с чёткими критериями.
- Следить за экономикой кухни
Контролировать food cost, labor cost и другие статьи расходов, анализировать отклонения и работать над себестоимостью без потери качества.
- Держать стабильное качество продукта
Обеспечивать единый вкус и стандарт блюд во всех точках сети независимо от города, смены и загрузки.
Кого мы ищем:
- Опыт управления кухней в сетевом проекте от 2 лет, в прямом подчинении были территориальные или шеф-повара нескольких точек.
- Умение строить процессы так, чтобы это можно было тиражировать на всю сеть и масштабировать дальше.
- Системный подход и аналитика: вы смотрите на кухню не только глазами повара, но и через цифры, регламенты и KPI.
- Опыт выстраивания обучения: умеете описать стандарт так, чтобы его понял любой новый человек.
- Готовность к разъездной работе и постоянным командировкам (запуск новых точек). Возможна релокация.
Мы предлагаем:
- График работы 5/2 с плавающими выходными;
- Достойная оплата труда (фиксированный оклад + KPI);
- Разные варианту сотрудничества/трудоустройства;
- Полное погружение в нашу кухню;
- Возможность творить и напрямую влиять на формирование и развитие бренда;
ЗП: по договоренности
Процесс отбора на позицию: отбор резюме, соответствующих требованиям > отбор резюме собственником > приглашение на интервью и установление дальнейших этапов и договоренностей после встречи
