Нахичевань, улица 40-я Линия 5
Компания «Рокфор Кейтеринг» — одна из ведущих кейтеринговых компаний Ростова-на-Дону. Уже более 10 лет мы организуем фуршеты, банкеты, деловые и частные мероприятия.
Ищем шеф-повара, который умеет не только готовить, но и строить кухню как систему: команда, товар, ФОТ, фудкост, списания, ТТК, качество, заготовки и отдача мероприятий.
Обязанности:
-
Организация работы кухни и команды;
-
Контроль качества блюд, заготовок, хранения и отдачи мероприятий;
-
Контроль ФОТ, фудкоста, закупок, остатков, списаний и служебного питания;
-
Актуализация ТТК, регламентов, чек-листов;
-
Работа с персоналом: обучение, дисциплина, графики, аттестация;
-
Оптимизация меню, процессов, оборудования и структуры кухни.
Требования:
- Есть опыт управления кухней, командой и производственными процессами, желательно в кейтеринге, банкетной службе, ресторане с большим объёмом или event-направлении.
- Понимает экономику кухни: ФОТ, фудкост, закупки, списания, остатки, граммовки, ТТК.
- Готов предлагать изменения, брать ответственность и доказывать решения цифрами и результатом
- Умеет работать не только руками, но и головой: планирует, делегирует, контролирует, обучает, фиксирует договорённости.
Условия:
- График 5/2
- Оклад 130 000 ₽ после аттестации (KPI после первого полного месяца на окладе)
- Возможность влиять на меню, оборудование, персонал, структуру кухни и процессы
- Возможность оформление по ТК РФ
В кейтеринге важны скорость, порядок, точность, внешний вид блюд и способность команды работать стабильно в пиковые дни. Если готов стать частью нашей команды - оставляйте отклик, свяжемся и расскажем более подробно!
