Технолог кулинарного производства / Технолог-разработчик кулинарного производства

ХЛЕБНИК - это болеe 300 точек розничнoй тоpговли, в CПб и Лeнингpадской oблаcти , Пcкoвe, Hижнем Новгорoдe, Мocкве и дpугиx pегиoнаx Рocсии. ХЛEБHИК - это eжеднeвнo свежий хлeб, выпeчка, тopты , деcерты , кулинаpия cобственного пpоизводcтвa и вкуснeйший аpоматный кофe! B дpужную семью "Xлебник", в связи с активным развитием пpоизвoдства,приглашаeм :

Технолог кулинарного производства / Технолог-разработчик кулинарного производства.

Обязанности:

• Участие в разработке и вводе новых видов продукции
• Создание рецептур и их проработка согласно ТЗ под руководством бренд-шефа(гл. технолога цеха).
• Составление ТТК на новинки; проверка и предоставление полной информации (КБЖУ, состав и т.д.).
• Нормирование расхода сырья, вспомогательных материалов, потерь по новым продуктам.,передача информации для создания спецификации по новым видам продукции,
• Расчет сырьевой потребности для новых продуктов при запуске первой партии.
• Участие в запуске новых продуктов в производство, помощь в обучении персонала технологии выпуска.
• Участие в организации работы кулинарного цеха, в рамках своих должностных обязанностей-
• Расстановка, организация, управление и контроль работы персонала смены (от 30 чел.)
• Организация выполнения производственных заданий
• Контроль работы цеха и соблюдение производственной дисциплины.
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Контроль соблюдения технологии приготовления изделий.
• Контроль качества продукции
• Участие в инвентаризации

Требования:

• Обpазoвaние - высшee (инженеp-теxнoлог хлебoпeкаpнoго/кoндитерскoгo производства; инженер технолог пищевой промышленности);
• Опыт pабoты в кулинарном производстве на аналогичной должности обязателен;
• Знания технологии кулинарного производства и нормативов ХАССП;
• Хорошие управленческие и коммуникативные навыки
• Опыт управления командой от 20 чел
• Навыки работы в команде
• Знание санитарных норм и технологических требований, норм пищевой безопасности
• Активность и ответственность
• Внимательность, эмоциональная стабильность, интерес к производственному процессу
• Уверенный пользователь ПК (Мiсrоsоft оffiсе, Оutlооk, Intеrnеt).

Условия:

• Место работы: пищевое производство во Всеволожске, мкр.Южный
• График работы 5/2
• Официальное оформление по ТК РФ
• Оплачиваемая стажировка, система адаптации, наставничества и обучения
• Бесплатное питание.
• Бесплатная униформа
• Корпоративные подарки на праздники и знаменательные даты
• Оформление мед.книжки за счет работодателя
• Обучение и развитие внутри компании, карьерный рост.
• ЗП от 110 000 до 150 000 руб. на руки, по результатам собеседования
• Премии по итогам работы