Московский район
Обязанности:
- Обжарка кофе по утверждённым профилям
- Контроль процесса: визуальный контроль, цвет, отбор проб
- Мониторинг параметров (температура, время, и т.д.)
- Настройка и мелкое обслуживание ростера (чистка циклона, замена термопар, смазка и т.д.)
- Проводить каппинг (дегустацию) каждой партии обжаренного кофе, заполнять протокол оценки (по стандартам SCA) и давать заключение о качестве.
- Участие в подборе новых партий зелёного кофе и разработке фирменных купажей.
- Осуществлять визуальный осмотр зеленого зерна в каждом мешке: фиксировать дефекты, оценивать свежесть и однородность.
- Молоть и регулировать помол в соответствии с требованиями.
- Соблюдать санитарные нормы и требования безопасности.
- Вести журналы обжарки и сдавать отчетность в конце смены.
- Выполнять план обжарки
Требования:
- Умеете работать на ростере объёмом от 15 кг (для новичков — готовы предоставим помощника с быстрым обучением)
- Понимаете физику процесса обжарки
- Ответственно относитесь к контролю качества, ведёте записи
- Готовы работать физически — ведра по 15 кг
- Опыт в кофейной индустрии от 3 лет
Условия:
- График: сменный 2/2
- Заработная плата: оклад + премия за качество обжарки и соблюдения всех норм.
- Место работы: город Нижний Новгород /ориентир пр. Героев 23Б
- Предоставляем: форму, средства защиты.
Будет плюсом:
- Наличие сертификата SCA Roasting
ЗП 140000 (100К оклад + 40К премия)
