Бар-менеджер

Ищем бар-менеджера c функциями старшего официанта в команду Академии Гриля Weber.

Мы ищем ответственного организатора и человека с любовью к сервису, который сможет выстроить эффективную работу бара и поддерживать высокий уровень гостевого опыта.

Формат работы: полный день со среды по воскресенье. Медицинская книжка обязательна.​​​​​​​

Основной функционал

• управление баром
• организация бесперебойной работы бара
• контроль открытия/закрытия смен
• соблюдение стандартов сервиса и качества напитков
• контроль чистоты, порядка и состояния оборудования
• решение конфликтных ситуаций с гостями
• работа с командой
• подбор и адаптация барменов
• составление графиков
• обучение сотрудников технике, сервису и продажам
• контроль дисциплины и стандартов работы
• разработка и обновление коктейльной карты
• внедрение сезонных и специальных предложений
• проработка технологических карт
• контроль качества ингредиентов и подачи
• анализ трендов и конкурентов
• работа с себестоимостью напитков
• инвентаризации и учет остатков
• контроль списаний и потерь
• формирование заказов закупки
• поиск и переговоры с поставщиками
• контроль цен и условий поставок
• поддержание необходимых остатков продукции
• разработка акций и механик продаж
• участие в концептуальном развитии заведения
• улучшение гостевого опыта
• ведение отчетности
• контроль кассовой дисциплины
• соблюдение санитарных норм и правил хранения алкоголя