Су-шеф в Реберную

Обязанности:

• Умение выполнять операционную работу и совмещать ее с творчеством! ВАЖНО

• Организация и контроль бесперебойной работы смены кухни

• Контроль качества приготовления блюд и заготовок

• Работа с сотрудниками (адаптация , мотивация)

• Обеспечение выполнения сотрудниками кухни должностных обязанностей

• Обеспечение отдачи блюд согласно ТТК

• Выход в зал и коммуникация с Гостями

• Взаимодействие с подразделениями "Зал" , "Бар"

• Контроль за соблюдением Списаний (издержки)

• Контроль выполнения Командой кухни правил СанПин

• Обеспечения работы кухни в чистоте и с бережным отношением к оборудованию

• Участие в проведении инвентаризаций (Инвентарь , ОС, сырье)

• Умение нести ответственность за работу смены кухни

Требования:

• Лидерские качества

• Опыт разработки меню и управления ассортиментом

• Опыт управления командой

• Базовые навыки работы с финансовыми показателями

• Системный подход

• Обучаемость и умение работать в Команде

Условия:

• Официальное трудоустройство

• График 5/2