Шеф повар в корпоративную столовую

Обязанности:

• Проведение мастер-классов по запросу
• Проработка сырья при необходимости
• Организация питания в корпоративной столовой
• Набор персонала, мотивация, ежемесячная оценка, управление, обучение стандартам компании
• Организация массовых и праздничных мероприятий
• Заказ, учёт, инвентаризация, контроль сохранности ТМЦ
• Соблюдение поставленных целей, задач и финансовых показателей
• Обучение персонала СанПиН, HACCP (ХАССП)
• Исполнение требований контракта в части предоставления питания, контроль качества
• Ежедневная и ежемесячная отчётность клиенту и компании

Требования:

• Профильное образование (общественное питание), высшее желательно
• Поварской разряд не ниже 5-го
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет на крупных предприятиях с цикличным меню
• Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УР, 1С КП, 1С Общепит
• Знание технологических процессов производства при использовании меняющегося меню
• Опыт в организации производственных процессов (от склада до реализации блюд)
• Практический опыт проработки блюд и сырья, создания ТТК
• Опыт обучения персонала
• Знание нормативных документов, регулирующих организацию работы производств (СанПиН, ГОСТ, СП и др.)
• Понимание экономики предприятий общественного питания

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ, полное соблюдение трудового законодательства
• «Белая» заработная плата – 150 000р, премии по итогам года
• График 5/2, 8-часовой рабочий день, выходные: суббота и воскресенье
• Работа на территории офисного центра крупного банка (корпоративная столовая)
• Адрес: ул.Новочеремушкинская, д.63