Бар-менеджер в Rene cafe

Rene — это большое городское кафе с русской и французской кухней от бренд-шефа Романа Киселёва в одном из исторических зданий Петербурга — доме Зингера.

В нашей барной карте представлены напитки, созданные на основе свежих сезонных продуктов и традиционных французских специалитетов. Мы используем натуральные ингредиенты: сочные фрукты, ароматные травы и пряности, которые подчеркивают сезонность наших коктейлей. Наши напитки — это смесь классических французских ликеров, аперитивов и инновационных коктейлей с добавлением местных ингредиентов. Особое внимание уделено вермутам и ликерам.

Мы ищем лидера бара, который будет носителем вкуса, бренда и продукта. Который будет уметь не только управлять процессами, но и вдохновлять команду, обеспечивая безупречную работу и её развитие.

Обязанности:

• обеспечение бесперебойной и эффективной работы бара, отсутствия стоп-листа, личный контроль процессов;
• обеспечение постоянства вкуса, качества, внешнего вида напитков и скорости отдачи;
• работа с продуктом — поиск новых вкусов, лучшей цены у поставщика;
• обновление коктейльной карты раз в три месяца;
• управление качеством гостевого опыта (анализ обратной связи, улучшение стандартов подачи и вкуса);
• обеспечение чистоты, безопасности и соблюдения стандартов пищевой безопасности;
• контроль наличия и своевременного обновления оборудования и инвентаря;
• создание эффективной команды и комфортной рабочей среды, участие в подборе, адаптации, обучении, развитии и формировании кадрового резерва;
• управление экономическими показателями, бюджетирование подотчётных статей и формирование заявок;
• взаимодействие с контрагентами;
• проведение и анализ инвентаризации, разработка и контроль выполнения планов по их результатам.

Ты нам подходишь, если:

• имеешь опыт работы на позиции бар-менеджера от 2-х лет;
• имеешь понимание всех операционных процессов бара;
• умеешь принимать решения, управлять ресурсами и совершенствовать рабочие процессы, не боишься брать на себя ответственность и готов отвечать за результат;
• обладаешь развитыми управленческими и организационными навыками, включая умение эффективно управлять персоналом и выстраивать сплочённую и сильную команду;
• готов много учиться и учить, умеешь отстаивать свою позицию и слышишь других.

Что мы предлагаем:

• работу в ресторане в знаковом для Петербурга месте с классным продуктом и современным оборудованием;
• команду вовлеченных людей, которым интересна ресторанная индустрия и развитие в ней;
• ежемесячный заказ недостающего инвентаря;
• выплаты заработной платы всегда вовремя (оклад + KPI);
• график 5/2 по 9 часов (выходные — воскресенье-понедельник);
• отсутствие штрафов и списаний;
• обучение и тренинги;
• корпоративную скидку в наши проекты;
• доступ к библиотеке с профессиональной литературой.