Повар горячего цеха

Обязанности:

• Приготовление блюд. Варка, жарка, тушение, запекание, приготовление супов, гарниров, соусов, горячих напитков и других блюд из овощей, мяса, рыбы, птицы, а также пассеровок
• Работа с технологическими картами и рецептурами. Соблюдение рецептур, технологических карт, норм и стандартов приготовления блюд.

Требования:

• Для работы поваром горячего цеха часто требуется среднее профессиональное образование по специальности «повар»

• основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче всех видов мясных блюд и кулинарных изделий;
• виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;

Условия:

• Санитария и безопасность пищевого производства: соблюдение норм гигиены, температурных режимов, правил хранения, предотвращение перекрёстного загрязнения,