Технолог (кондитерское производство)

Мы - российский производитель натуральных продуктов питания (фруктовая пастила, урбечи, ореховые пасты, протеиновые батончики) ~ 150 SKU. Наша компания укрепилась в нише продукты и продолжает активно развиваться и расширяться на рынке ! С гордостью можем сказать, что сегодня сотрудничаем с крупнейшими торговыми сетями и маркетплейсами, а линейка нашей продукции регулярно пополняется новинками.

В связи с расширением ищем в команду технолога!

Обязанности:

• Технологическое обеспечение производства: актуализация и разработка рецептур, расчет пищевой и энергетической ценности, разработка и актуализация НТД, оценка качества нового сырья и ингредиентов, контроль соблюдения технологических режимов на всех этапах;
• Разработка и внедрение в производство новых видов продукции: полный цикл от изготовления лабораторных образцов с последующими производственными испытаниями до запуска;
• Подбор и тестирование новых/альтернативных видов ингредиентов;
• Доработка текущих рецептур по запросу;
• Оптимизация процессов с целью снижению брака, потерь и роста производительности;
• Обеспечение и контроль безопасности выпускаемой продукции. Выявление нарушений, разработка корректирующих действий и обеспечение их выполнения;
• Участие в подготовке и успешное прохождение аудитов торговых сетей;
• Проведения обучения и инструктажей, составление инструкций, заполнение чек-листов и ведение журналов.

Требования:

• Профильное образование (высшее);
• Обязателен опыт работы технологом /технологом-разработчиком на производственном кондитерском предприятии;
• Успешный опыт разработки и запуска новых продуктов;
• Умение рассчитывать рецептуры и составлять технологические инструкции по новым / обновленным видам продукции;
• Знание стандартов качества производства пищевой продукции: нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
• Доказанный опыт успешного прохождения аудитов крупных торговых сетей;
• Производственный и технологический контроль.

Условия:

• График работы 5/2;
• Работа в растущей успешной компании в сфере производства продуктов полезного питания;
• Практическая работа с продуктом, а не только документация;
• Рабочее место находится по адресу: ул.Самокатная 4, стр. 1 (пешая доступность от м.Римская , м. Площадь Ильича, м. Бауманская или м. Курская, территория бывшего завода "Кристалл");
• Уровень заработной платы по результатам собеседования с успешным кандидатом.