Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана

• Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт

• Ежемесячное проведение инвентаризации

• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни

• Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции

• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков

• Контроль разрешительной документации на местах

• Сопровождение внутренних и внешних проверок

• Участие в ежемесячной отчетности с управляющим

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах европейской кухни

• Наличие профильного образования

• Опыт подбора и обучения персонала кухни

• Умение работать с IIKO приветствуется

• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность

Условия:

• Работа круглогодичная
• График работы 5/2
• Питание