Salone pasta&bar — современный итальянский ресторан, где в центре внимания находятся продукт, вкус, дисциплина и высокий уровень сервиса.
Мы ищем не просто сильного повара, а управленца кухни, способного брать ответственность за команду, продукт и ежедневные операционные процессы. Нам нужен су-шеф, который поможет поддерживать высокий уровень кухни каждый день.
Что предстоит делать:
• Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены.
• Управлять командой поваров, распределять задачи и контролировать их выполнение.
• Следить за качеством блюд, соблюдением технологий и стандартов ресторана.
• Контролировать санитарные нормы и производственную дисциплину.
• Участвовать в обучении, адаптации и развитии сотрудников кухни.
• Контролировать заготовки, списания и эффективное использование продукта.
• Вести контроль товарных остатков и обеспечивать бесперебойную работу кухни.
• Формировать заказы поставщикам и осуществлять закупку продукции согласно потребностям ресторана.
• Контролировать приемку товара по качеству, количеству и срокам годности.
• Работать с системой учёта iiko.
• Участвовать в проведении инвентаризаций и анализе результатов.
• Работать в тесном взаимодействии с шеф-поваром по всем операционным вопросам кухни.
• Поддерживать высокий уровень организации производства и культуры кухни.
Наши ожидания:
• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет.
• Опыт управления командой кухни.
• Знание современных технологий приготовления и организации производственных процессов.
• Опыт работы с системой учёта iiko.
• Понимание принципов товарного учёта, закупок, списаний и проведения инвентаризаций.
• Навык формирования заказов поставщикам и контроля товарных остатков.
• Ответственность, системность и внимание к деталям.
• Умение принимать решения и нести ответственность за результат.
• Любовь к профессии, уважение к продукту и высокий уровень личной дисциплины.
Мы предлагаем:
• Работу в сильном ресторанном проекте с высокими стандартами кухни и сервиса.
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• График работы 5/2 по 12 часов.
• Оклад 145 000 ₽ на руки.
• Стабильные выплаты заработной платы без задержек.
• Бесплатное питание.
• Возможность профессионального роста внутри компании.
• Работу в команде профессионалов, ориентированных на качество и развитие.
Если тебе близки дисциплина, уважение к продукту, командная работа и стремление создавать сильную кухню — будем рады познакомиться.
