Начальник участка/смены пищевого производства

"Шаверно" - быстрорастущая современная франчайзинговая сеть шаверм, которая уже включает в себя более 60 заведений в Санкт-Петербурге и Лен. области.

Наша главная ценность: сотрудники, объединенные общей целью - построить успешную компанию, лидера рынка в сфере быстрого питания. Мы ищем лучших из лучших и рассчитываем на взаимовыгодное долгосрочное сотрудничество!

Ключевые задачи:

• Организация работы производственной смены на производственном участке для выполнения производственного плана;
• Контроль выпуска продукции надлежащего качества;
• Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, санитарных норм (СанПиН, HACCP).
• Оптимизация производственных циклов для сокращения времени и затрат.
• Мониторинг параметров готовой продукции (вес порции, температура, внешний вид, сроки годности).
• Взаимодействие с отделом качества для оперативного устранения нарушений.
• Контроль и регулярная проверка выполнения работ сотрудниками смены;
• Оперативная ликвидация всех факторов, которые могут негативно повлиять на установленный процесс производства продукции;
• Контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения;
• Обеспечение выполнения требований охраны труда, противопожарной и промышленной безопасности;
• Обучение новых работников, проведение инструктажей по технике безопасности и гигиене.
• Контроль дисциплины и мотивация команды (KPI, премирование).
  Подготовка отчетов для руководства (выполнение плана, инциденты, предложения по улучшению).

Наши ожидания:

• Опыт работы не менее 2-х лет в общественном питании;
• Навыки управления персоналом;
• Знание санитарных норм и правил, норм охраны труда, пожарной и электробезопасности;
• Знание и контроль за соблюдением технологии приготовления полуфабрикатов и готовой продукции.

Мы предлагаем:

• Стабильная и конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Оформление по ТК, стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• Корпоративное питание на производстве;
• Реальные перспективы профессионального и карьерного роста;
• Демократичная атмосфера, молодой и дружный коллектив;
• Новое производство в 20 минутах от ст.м. Обухово, ст.м. Дунайская.