проспект Андропова 11с3
Ищем шеф-повара для работы с новым проектом HookahPlace.
HookahPlace Audience — новый проект в районе м. Технопарк / Южный речной порт, находящийся на этапе подготовки к открытию. Концепция кухни — современные блюда с азиатским акцентом и европейскими позициями.
На этапе открытия Audience к проекту подключается приглашённый бренд-шеф: совместная разработка меню и помощь в запуске кухни. После открытия шеф-повар полностью самостоятельно отвечает за работу кухни, команду, качество блюд и дальнейшее развитие меню.
Обязанности:
- участие в запуске HookahPlace Audience;
- совместная работа с приглашённым бренд-шефом на этапе открытия;
- подбор, обучение и управление кухонной командой;
- контроль качества блюд, заготовок и соблюдения стандартов;
- контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций;
- самостоятельное управление кухней Audience после открытия.
Требования:
- опыт работы шеф-поваром;
- опыт управления командой кухни;
- понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт;
- умение выстраивать процессы и поддерживать стабильное качество;
- опыт запуска новых заведений будет преимуществом;
- самостоятельность и готовность отвечать за результат.
Условия:
- доход от 150 000 ₽ в месяц;
- после 3 месяцев — KPI, совокупный доход до 200 000 ₽;
- график 5/2 с фиксированными выходными;
- рабочий день 9–10 часов;
- выплаты 2 раза в месяц без задержек;
- официальное трудоустройство;
- питание в рабочие дни;
- участие в запуске нового проекта и возможность влиять на развитие кухни.
## После 3 месяцев — KPI по финансовым и операционным показателям кухни, совокупный доход до 200 000 ₽
При отклике просьба указать:
- опыт работы шеф-поваром и последние проекты;
- опыт открытия новых заведений или перезапуска кухни;
- количество сотрудников в подчинении;
- ссылку на социальные сети или профессиональный профиль, если ведёте;
- фотографии блюд, меню или портфолио проектов, если есть.
