Шеф-повар-Заведующий столовыми

Обязанности:

• Разработка разнообразного меню, расчет калорийности и пищевой ценности блюд
• Проверка правильности приготовления пищи, норм закладки сырья и выхода готовых порций
• Обеспечение своевременного снабжения столовой продуктами, контроль их качества и сроков годности
• Составление графиков работы, распределение задач между поварами, кухонными рабочими и обслуживающим персоналом
• Строгий контроль за чистотой обеденного зала, производственных цехов, инвентаря и оборудования
• Обеспечение безопасных условий труда для сотрудников и соблюдение правил пожарной безопасности
• В том числе Шеф-повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и т.д.

Требования:

• Наличие действующий медицинской книжки или готовность ее оформить
• Опыт работы в сфере общественного питания на должности повара не менее 3 лет
• Знание норм САНПин, стандарты хранения и обработки продуктов
• Ответственность и пунктуальность

Условия:

• график работы 5/2, с 9:00 - 18:00
• дружный коллектив 60 чел
• оформление в полном соответствии с ТК (оплата отпусков, больничных листов и пр.)