Обязанности:
1. Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и правил на пищеблоке:
- ведение учетно-отчетной документации
- взаимодействие с контролирующими организациями
- контроль за санитарным состоянием инвентаря, мебели и посуды
- контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока
2. Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей – пациентов санатория, созданию для них комфортных условий:
- подготовка зала ресторана к приему посетителей
- организация работы официантов, уборщиков зла, мойщиков посуды (распределение обязанностей, чередования сменности, согласование графиков работы подчиненного персонала)
- встреча и размещение посетителей, присутствие в зале во время приема пищи, создание уютной и спокойной обстановки, рассмотрение претензий пациентов, предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций
- организация и контроль за уборкой и поддержанием чистоты в зале
- контроль соблюдения подчиненным персоналом ПВТР, ТБ и ОТ
3. Планирование питания пациентов:
- участие в составлении меню в соответствии с принципами диетологии
- участие в формировании картотеки блюд, в разработке карточек раскладок
4. Ведение регламентированной документации пищеблока:
- табель учета рабочего времени подчиненного персонала
- гигиенический, бракеражный журналы
- отчет о питании с занесением информации в программу "Здравница" (меню)
Требования:
Образование: не ниже среднего профессионального (мед.колледж/училище по специальности «Сестринское дело», «Лечебное дело», «Акушерское дело»)
Опыт работы в сфере общественного питания будет Вашим преимуществом
Грамотность, обучаемость, ответственность, дисциплинированность, доброжелательность, лидерские качества
Условия:
График работы 2/2 по 14 часов
Доставка служебным транспортом или компенсация стоимости проезда
Иногородним предоставляется общежитие
Переобучение и повышение квалификации за счет работодателя
Лечение на базе санатория
Страхование от несчастных случаев
Дополнительные гарантии начинающим специалистам и сотрудникам, имеющим детей
