Инженер-технолог (по питанию)

Обязанности:

• оформлять изменения в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов и режимов производства продукции общественного питания. Разрабатывать и корректировать рецептуры и технологии приготовления новых диетических и ресторанных блюд;
• осуществлять расчет нормативов материальных затрат (норм расхода сырья, полуфабрикатов) и экономической эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания;
• разрабатывать технологическую и эксплуатационную документацию по ведению технологического процесса;
• выявлять брак продукции на основе данных технологического и производственного контроля качества сырья и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания;

Требования:

• контролировать ведение документации по регистрации параметров расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции;
  • организовывать рациональное ведение технологического процесса изготовления блюд;
  • вести отчетную документацию по результатам производственного контроля при проведении технологических процессов производства;
  • контролировать текущую деятельность поваров и своевременно выявлять отклонения в работе;

Условия:

• Бесплатный транспорт, парковка.
• Подарки детям.
• Возможность по льготной цене оздоравливаться в здравницах Управления Делами Президента.