Вакансия: Главный технолог / руководитель запуска кофейного производства
Формат работы: проектная занятость
Локация: онлайн на этапе проектирования, далее запуск производства в Московской области
Оплата: по договоренности
О проекте
Запускаем производство по обжарке и фасовке кофе. Нужен опытный специалист, который поможет оценить, спроектировать и подготовить запуск производственной линии под объемы от 60 тонн в месяц с возможностью дальнейшего масштабирования.
Обязанности
— оценить производственную модель обжарки и фасовки кофе;
— подобрать оборудование и поставщиков;
— рассчитать производительность линии;
— оценить стоимость запуска производства;
— сформировать требования к помещению;
— рассчитать необходимый персонал и сменность;
— определить узкие места производства;
— подготовить технологическую схему обжарки, помола и фасовки;
— дать рекомендации по сертификации, ХАССП и пищевой безопасности;
— сопровождать проект на этапе подготовки к запуску.
Требования
— опыт работы в кофейном производстве;
— опыт промышленной обжарки кофе;
— опыт запуска или управления производственной линией;
— понимание оборудования для обжарки, помола и фасовки кофе;
— опыт подбора оборудования и взаимодействия с поставщиками;
— понимание производительности, сменности, складской логики и узких мест производства;
— практический опыт, а не только работа обжарщиком.
Будет преимуществом
— опыт запуска производства с нуля;
— опыт работы с объемами от 30 тонн в месяц;
— опыт работы с зерновым и молотым кофе;
— понимание требований ХАССП, сертификации и пищевой безопасности;
— опыт работы с HoReCa, private label или сетевыми клиентами.
Ожидаемый результат работы
— производственная схема;
— список оборудования и поставщиков;
— расчет мощности линии;
— требования к помещению;
— расчет персонала;
— план запуска производства;
— рекомендации по рискам и узким местам.
Условия
— проектная работа;
— онлайн-формат на первом этапе;
— дальнейшее участие в запуске производства в Московской области обсуждается отдельно;
— оплата по договоренности, в зависимости от опыта и объема участия.
