Бухгалтер-финансист

1. Финансы и контроль денег

Ведение P&L (отчёт о прибылях и убытках) — ежемесячно

• Ведение Cash Flow (движение денег)

• Контроль:

• маржинальности (по точкам / продуктам)

• фонда оплаты труда (ФОТ)

• аренды (% от выручки)

• План-факт анализ (план vs реальность

Обязательно видеть:

-Чистая прибыль

-Где теряются деньги

-Какие точки/позиции убыточные

3. Управленческий учет. Показатели нашего бизнеса

Обязательные отчёты:

• P&L (ежемесячно)

• Денежные потоки (еженедельно)

• Баланс (раз в месяц)

• себестоимость блюд

• наценка

• валовая прибыль

4. Работа с iiko- важно ее понимание.

• отчеты по продажам

• списания

• себестоимость

• Контролировать:

• инвентаризации

• расхождения (воровство / ошибки)

• Сверять:

• выручку iiko vs фактические деньги

5. Налоги и отчетность

• Полное ведение налогового учета:

• УСН

• Сдача всей отчетности:

• ФНС

• фонды

• Оптимизация налогов

• Контроль:

• чтобы не было штрафов и блокировок

6. Контроль расходов

• Делить расходы:

• постоянные (аренда, кредиты)

• переменные (сырье, ФОТ)

• Следить за:

• закупками

• ростом цен

• где можно сократить оптимизировать

7. Зарплаты и ФОТ

• Расчет зарплат

• Контроль и анализ % ФОТ от выручки

8. Работа с поставщиками

• Контроль оплат

• Контроль дебиторки / кредиторки

• Недопущение:

• кассовых разрывов из-за поставщиков