Управляющий рестораном

В новый проект в рамках запуска гостиничного комплекса Дом Катунь требуется управляющий рестораном.

Гостиничный комплекс расположен в курортной зоне Бирюзовая Катунь, в 15 минутах от села Манжерок. FnB комплекс включает в себя: Ресторан, Чайно-винная гостиная, бар у бассейна.

Обязанности:

Полный цикл управления рестораном

• Операционное управление и бюджетирование: контроль расходных статей, закупок, совершенствование экономики ресторана;
• Подбор, обучение, развитие команды;
• Контроль работы зала, бара и кухни;
• Участие в организации мероприятий на территории ресторана и комплекса;
• Поддержание высоких стандартов сервиса;
• Взаимодействие с контрольно-надзорными органами;
• Контроль технического состояния ресторана;
• Реализация маркетингового плана;
• Составление отчетности в рамках отдельных бизнес-единиц.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности не менее 2-х лет в ресторанах премиум-сегмента;
• Знание программ учета (R-keeper, IIKO, Storehouse);
• Умение работать с ключевыми показателями: food cost, labor cost, наценка и тд.;
• Опыт проведения инвентаризаций и учета товарных остатков;
• Навыки прогнозирования, планирования и исполнения бюджета.

Условия:

• Предоставление проживания;
• Предоставление питания;
• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Заработная плата обсуждается на собеседовании.