Петровская набережная 2к1
Ищем су-шефа в действующий ресторан "Фрегат Благодать", с опытом работы от 5 лет. В штате 2 су-шефа, требуется 3 человек.
Чем Вам предстоит заниматься:
- Организовывать работу кухни.
- Проводить ежедневный бракераж, до открытия ресторана.
- Контролировать работу поваров, распределять текущие задачи по аля карту и банкетам , своевременно устранять стоп-лист.
- Работа на раздаче 95 % времени!
- Соблюдать стандарты и технологии приготовления блюд.
- Стажировать и адаптировать новых сотрудников.
- Заниматься приемкой продуктов и контролировать их качество .
- Контролировать списания (порча,стафф).
- Соблюдать и контролировать чистоту на всем предприятии кухни. Проводить ген уборку 2 раза в месяц.
- Участвовать в проведении инвентаризаций (1 раз в месяц).
Какого человека мы ищем:
- Опыт работы от 5 лет на позиции су-шефа в ресторанах полного цикла с европейской и средиземноморской кухней.
- Высокие технические навыки. Вы должны не просто знать, а виртуозно готовить.
- Уверенно чувствуете себя на раздаче и качественно координируете заказы.
- Вы готовы брать на себя ответственность за результат всей команды. Не кричите, а учите и мотивируете.
- Вы способны сохранять хладнокровие и принимать верные решения в разгар "запары"
- Организаторские способности. Умение выстроить работу так, чтобы все было готово в срок, а на кухне царил порядок.
Что мы предлагаем:
- Достойную заработную плату. Ставка на период испытательного срока 500 рублей в час. После испытательного срока 3 месяца 550 рублей в час.
- % с мероприятий и банкетов
- График 5\2,6\1- смена 10- 12 часов.
- Официальное трудоустройство. Полностью "белая" з\п.
- Ежегодная индексация заработной платы
- Оплата больничных и отпусков( 28 календарных дней)
- Трехразовое, вкусное стафф-питание
- Возможность напрямую влиять на результат и вносить свои предложения в меню и рабочие процессы
- Карьерный и финансовый рост в рамках компании
Ждем Ваших откликов. До встречи в ресторане "Фрегат Благодать"
