Технолог кондитерского производства

Обязанности:

• разработка технологической документации;
• ведение и разработка технологических журналов;
• разработка и внедрение новой продукции;
• управление персоналом;
• контроль за соблюдением технологических процессов, рецептур, режимов производства;
• контроль за работой оборудования;
• входной контроль качества сырья, упаковки и готовой продукции;
• контроль и учет расхода используемого сырья и материалов;
• предупреждение причин брака и принятие мер по их устранению, ведение статистики по бракованному сырью и материалам;
• участие в мероприятиях по повышению качества продукции, по разработке и внедрению новой продукции;
• контроль за санитарным состоянием оборудования и инвентаря, соблюдением норм и правил производственной гигиены и санитарии;
• взаимодействие с контрольно-надзорными органами (Роспотребнадзор, исследовательские лаборатории), подготовка и прохождение аудитов;
• работа с рекламациями.

Требования:

• образование высшее специальное или среднее специальное (технология пищевого производства: технология хлеба, мучных, кондитерских изделий);
• знание технологии производства кондитерских изделий - опыт работы на предприятиях по производству мучных кондитерских изделий;
• навык и умение разработок кондитерских изделий;
• опыт взаимодействия с контрольно-надзорными органами (Роспотребнадзор, исследовательские лаборатории). Опыт в подготовке и прохождению аудитов;
• опыт поддержания принципов работы в соответствии с системой ХАССП;
• опыт работы с рекламациями.

Условия:

• официальное оформление в соответствии с ТК РФ, оплата б/л и отпусков;
• корпоративные обеды;
• график работы 5/2;
• достойная заработная плата, выплата 2 раза в месяц без задержек.