Шеф повар/Заведующий производством корпоративного питания

Обязанности:

• Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
• Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток;
• Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовления и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.);
• Составление меню на неделю ( составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.);
• Работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером калькулятором ( составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления);
• Проведение еженедельно генеральных уборок;
• Проведение ежемесячно инвентаризаций;
• Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности от 6 лет;
• Знание европейской, азиатской и русской кухни;
• Знание программ SH, RK;

Условия:

Оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск)

• Заработная плата 2 раза в месяц;

• Уровень заработной платы от 175000 руб. на руки по результатом собеседования ;

• График работы: 5/2 с 7:00 до 17:15. (выходные СБ-ВС)

• Бесплатное питание.

• Медосмотр за счет компании.