Технолог

Мы — производственная компания, специализирующаяся на выпуске натуральных напитков на основе меда. В связи с расширением производства ищем в команду технолога по производству безалкогольных напитков.

Обязанности:

- Разработка и адаптация рецептур лимонадов на медовой основе (купажирование сиропов, соков, экстрактов).
- Приготовление и смешивание сиропов согласно технологии (работа с дозаторами, микс-танками).
- Контроль органолептических свойств напитков на всех этапах: от подготовки сырья до готовой газировки.
- Обеспечение стабильности рецептуры и соблюдение стандартов качества (вкус, аромат, цвет, пенообразование).
- Расчет себестоимости сиропа и контроль расхода ингредиентов (мед, натуральные соки, подсластители, регуляторы кислотности).
- Участие в масштабировании рецептур с лабораторных образцов на промышленные объемы.
- Контроль санитарного состояния купажного отделения и CIP-моек.
- Ведение технологической документации (журналы варки сиропов, акты заливок, ТУ).

Требования:

- Опыт работы технологом, купажистом или главным технологом на производстве напитков (лимонады, квас, соки, пиво, сладкие газировки).
- Практические навыки смешивания сиропов и ингредиентов («руки из правильного места»).
- Понимание физико-химических процессов приготовления безалкогольных напитков.
- Знание рецептурных компонентов (сахарозаменители, органические кислоты, натуральные красители).
- Внимание к деталям, чистоплотность (работа с едой), аналитический склад ума.

*(будет плюсом)* Опыт работы с медом, как с ингредиентом.

Условия:

- Официальное оформление по ТК РФ.
- Зарплата от [сумма] + премии за внедрение удачных рецептур.
- Полная свобода в разработке вкусов в рамках утвержденной концепции.
- Работа на современном купажном оборудовании.
- Скидка на всю продукцию компании (включая новые лимонады, которые вы создадите).
- Возможность попробовать свои напитки первым.

Мы ищем человека, который чувствует вкусы, умеет превращать банку меда и лимон в лучший лимонад в городе, не боится экспериментировать с сиропами и готов создавать полезную газировку, за которой не будет стыдно.