Шеф-повар в ресторан корейской кухни KIKUHANA

Ищем идейного шеф-повара со знанием японской и корейской кухни в ресторан Kikuhana, способного вдохновлять команду и обеспечивать высокий уровень качества выпускаемых блюд. Отличная возможность для реализации своих идей в динамичной компании.

Обязанности:

• обеспечение и контроль соблюдения стандартов компании, оптимизация процессов;
• оценка и организация работы смены (включая графики) с глубоким погружением в процессы, внесение изменений с целью повышения эффективности;
• контроль качества блюд, качества сырья, запасов;
• проведение инвентаризаций и анализ отчетности;
• обучение и мотивация команды;
• анализ структуры меню и продаж, включая обратную связь от клиентов(отзывы) - формирование предложений по блюдам и меню, организация проработок и дегустаций.

Требования:

• опыт работы Шеф-поваром от 3 лет со знанием корейской кухни
• знание корейской и японской кухни
• навыки формирования команды
• системность, организованность, ответственность

Условия:

• сумма итоговой заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом
• возможна система премирования