Купажист-варщик

Вы станете ключевым звеном производства: необходимо варить сиропы и основы по рецептуре, купажировать готовый продукт до нужного вкуса и следить за тем, чтобы каждая партия выходила без рекламаций. Работа для тех, кто любит точность, чувствует вкус и хочет расти вместе с брендом.

Варка и купажирование

• Подготовка и обработка ингредиентов по утверждённой рецептуре
• Варка сиропов и основ, фильтрация, доведение вкуса до эталона
• Смешивание и дозировка компонентов — купажирование готового продукта
• Контроль процесса по показаниям КИП, определение момента окончания варки
• Выгрузка готового продукта и перекачивание в формы

Качество и документация

• Контроль качества продукции на этапе производства
• Участие в разборе рекламаций, контроль стабильности партий
• Разработка и актуализация ТТК и технологических инструкций
• Ведение данных в 1С

Оборудование и развитие

• Дезинфекция обслуживаемого оборудования
• Проверка исправности варочного и разливочного оборудования, устранение мелких неисправностей
• Контроль процесса розлива: соответствие объёма, герметичность укупорки, внешний вид готовой единицы
• Контроль исполнения розлива персоналом — соблюдение регламентов и стандартов
• Участие в проработке и разработке новых продуктов и напитков

• Ассортимент, виды и свойства сырья, продуктов, полуфабрикатов
• Технологию варки различных видов пищевого сырья
• Требования к качеству сырья и готового продукта, признаки готовности
• Устройство и правила эксплуатации варочного оборудования и КИП
• Рецептуры приготовления пищевых масс и смесей, правила отбора проб
• Основы ведения нормативной документации (ТТК, техинструкции, 1С)

• Внимательность и ответственность — без этого никак
• Действующая медицинская книжка
• Опыт работы от 1 до 3 лет на производстве б/а напитков и/или алкогольной продукции будет преимуществом

• График 2/2, смены 09:00–21:00
• Реальный карьерный рост — мы небольшая команда, здесь всё видно
• Работа с живым продуктом: участие в создании новых вкусов и рецептур