Сыродел

Обязанности:

• Приёмка молока и контроль качества поступающего сырья.
• Проведение органолептической оценки молока (цвет, запах, вкус, консистенция).
• Контроль физико-химических показателей сырья и соблюдения температурного режима хранения.
• Подготовка молока к переработке и контроль процессов пастеризации.
• Ведение полного цикла производства сыров и молочной продукции.
• Подбор и внесение заквасочных культур, ферментов и вспомогательных ингредиентов.
• Контроль процессов свертывания молока, обработки сырного зерна, прессования и посола.
• Мониторинг технологических параметров на всех этапах производства.
• Контроль качества продукции в процессе созревания и хранения.
• Соблюдение производственных рецептур и технологических карт.
• Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований ISO.
• Проведение санитарной обработки производственных помещений и оборудования.
• Мойка и дезинфекция технологического оборудования, ёмкостей, трубопроводов и инвентаря.
• Контроль эффективности мойки и санитарного состояния производственной линии.
• Выявление и устранение отклонений технологического процесса.
• Ведение производственной документации и журналов контроля качества.
• Контроль качества готовой продукции перед упаковкой и реализацией.
• Соблюдение требований пищевой безопасности и производственной дисциплины.
• Организация и контроль процессов хранения сырья и готовой продукции.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет

Условия:

• Устройство по ТК.
• Компенсация бензина до места работы