Заведующий пищеблоком ДОЛ "Орлёнок"

Кейтеринбург — крупный федеральный оператор питания. Обслуживаем заводы, школы, детские сады, офисы. Более 750 объектов по России.

Приглашаем заведующего производством на 2 смену в детский лагерь «Орлёнок» (г. Снежинск, ул. Парковая, 32).

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать работу пищеблока;
• Контролировать соблюдение технологических карт, СанПиН, правил хранения и товарного соседства;
• Проводить бракераж готовой продукции, проверять выход блюд и нормы закладки;
• Составлять меню-требования, заявки на продукты, вести отчётность;
• Контролировать приёмку продуктов, проверять сертификаты и сопроводительные документы;
• Проводить инструктажи по технологии, санитарии, технике безопасности;
• Обеспечивать чистоту и порядок на пищеблоке;
• Взаимодействовать с администрацией лагеря по вопросам питания.

Требования:

• Опыт работы заведующим производством / шеф-поваром от 2 лет (обязательно в детских учреждениях или социальном питании);
• Знание СанПиН для детского питания, технологии приготовления блюд;
• Умение рассчитывать закладки, вести учёт продуктов, работать с документацией;
• Навыки управления персоналом, ответственность, стрессоустойчивость;
• Медкнижка: желательно действующая. Если нет — компания оплатит медосмотр, пройти до начала смены 26.06

Условия:

• Тип занятости: проект (летний сезон);
• 2 смена: 26.06 (пт) – 16.07 (чт) (21 день);
• Зарплата: 100 000 ₽ на руки за всю смену 21 день;
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек;
• Проживание на территории лагеря;
• Питание — бесплатно;
• Компенсация проезда на общественном транспорте туда-обратно;
• Официальное оформление по ТК РФ