Помощник повара

На производство бортового питания требуется помощник повара горячего цеха. Работа связана с подготовкой продуктов, помощью в приготовлении горячих блюд, порционированием и раскладкой готовой продукции для дальнейшей комплектации рационов.

Обязанности:

— помощь повару в приготовлении горячих блюд и полуфабрикатов согласно технологическим картам;

— подготовка продуктов к дальнейшему использованию: нарезка, сортировка, фасовка;

— выполнение поручений повара, бригадира или старшего смены;

— раскладка готовых горячих блюд по касалеткам/контейнерам согласно технологическим картам и нормам порционирования;

— контроль веса, внешнего вида порций и аккуратности раскладки;

— фасовка, упаковка и маркировка готовой продукции;

— соблюдение температурного режима, санитарных норм и правил пищевой безопасности;

— поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования:

— опыт работы помощником повара, кухонным работником, сотрудником пищевого производства или на аналогичной должности от 1 года;

— понимание базовых процессов кухни: подготовка продуктов, работа с полуфабрикатами, порционирование, раскладка готовых блюд;

— аккуратность, внимательность, ответственность;

— готовность к работе на пищевом производстве и на ногах в течение смены;

— соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;

— наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.