Курортный проспект 78В
Кафе Амадин в поисках менеджера ресторана Тебе к нам 💯 Если ты понимаешь, что Менеджер ресторана — ключевая фигура, отвечающая за бесперебойную работу заведения, прибыль и репутацию, то мы ждём именно тебя в нашу команду!
Требования:
· ✅Опыт работы в общепите от 2–3 лет (так де должен быть не менее 1 года опыт официантом - ты должен знать работу подразделений).
· ✅Знание стандартов сервиса (включая протоколы для банкетов и фуршетов).
· ✅Понимание работы с кассой и отчётностью.
· ✅Владение программами iiko или r-keeper ( у нас программа СБИС, если ты хорошо знаешь другие программы, для тебя не будет проблемой освоения новой программы, а только пополнит твои знания и умения)) ).
· ✅Навыки работы с персоналом: подбор, адаптация, мотивация, составление графиков, проведение инвентаризаций, тренинги по сервису.
💯Обязанности менеджера ресторана
📍 Управление персоналом
· Составление графиков работы (мойка/уборка, зал, бар), контроль выхода сотрудников.
· Обучение и аттестация официантов, барменов.
· Проведение ежедневных пятиминуток
· Мотивация, наложение дисциплинарных взысканий
· Формирование корпоративной культуры и соблюдение дресс-кода.
📍Организация рабочего процесса
· Контроль открытия и закрытия смены (подготовка зала, проверка техники, наличия расходников).
· Управление посадкой гостей, работа с бронями (хостес нет).
· Обеспечение бесперебойной работы зала, бара и в целом ресторана
· Координация действий во время форс-мажоров (авария, навал гостей).
📍 Финансы и учёт
· Контроль ежедневной выручки, работа с кассовыми отчётами.
· Соблюдение плана по товарообороту и среднему чеку.
· Участие в проведении инвентаризаций (посуда, моющие средства, алкоголь, инвентарь)
· Снижение потерь (брак, бой посуды, пересортица, кражи).
📍Качество продукта и сервиса
· Контроль выхода блюд, соблюдение рецептур.
· Мониторинг работы персонала зала: скорость и правильность подачи, знание меню, общение с гостем.
· Постоянный Table visit, разрешение конфликтных ситуаций
· Поддержание чистоты и санитарных норм (СанПиН, пожарная безопасность).
📍Административные задачи
· составление заявок инвентаря, униформы, химии.
Условия :
График 5/2 с 09:30 до 23:00
