«Мидийное место» — это федеральная сеть ресторанов морепродуктов с узнаваемым брендом, душевной атмосферой и лёгким настроением.
Мы ценим свежесть продуктов, внимание к деталям, уважение к гостям и сотрудникам, стабильность и развитие.
Чем предстоит заниматься:
- Разработка и регулярное обновление барных концепций ;
-
Работа с поставщиками: ассортимент, мониторинг, анализ, условия по договорам;
-
Обеспечение стабильного качества напитков и единых стандартов по всем проектам;
-
Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании, обучение, развитие и мотивация команды барменов и официантов, проведение тренингов и мастер-классов;
-
Организация и контроль работы барменов, внедрение стандартов сервиса и рецептур: барная матрица, технологические карты;
-
Контроль технического и санитарного состояния баров;
-
Контроль закупок, оптимизация складских запасов и управление барным food cost;
-
Работа с ЕГАИС (контроль остатков и списаний, порционный учет крепкого алкоголя);
-
Организация учета и проведение инвентаризаций, их анализ, оптимизация внутренних процессов баров;
-
Взаимодействие с отделом маркетинга по разработке спецпредложений.
-
Взаимодействие с кухней и другими подразделениями;
-
Организация внутренних процессов работы бара (сервис, контроль качества, стандарты);
-
Зона ответственности - 3 города: Курск, Орел, Белгород.
Наши ожидания:
- Опыт работы в F&B бар-менеджером не менее 1 года;
-
Знание программ iiko, ЕГАИС, DocslnBox – обязательно;
-
Знание барного и ресторанного меню, мировых трендов барной индустрии, основ винной карты и миксологии.
-
Навыки управления персоналом и работы с KPI, обучение персонала;
-
Готовность работать в динамичной среде (вечерние смены, выходные);
-
Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
-
Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность;
-
Наличие действующей медицинской книжки.
Мы предлагаем:
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата: 120 000+ KPI 30 000 руб.;
- Корпоративное питание;
- Брендированная одежда;
- Компенсация транспортных расходов в вечернее время.
В нашем ресторане вас ждёт дружная команда, поддержка компании и реальные возможности для профессионального роста.
