Бронницкая улица 11
Обязанности:
- Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства;
- Разработка и оптимизация технологических процессов производства продуктов питания;
- Участие в разработке новых видов продукции, составление технологических карт и внесение изменений в них;
- Обучение персонала технологическим процессам;
- Контроль за условием и сроками хранения готовой продукции и полуфабрикатов;
- Контроль соблюдения работниками санитарных норм и правил личной гигиены; - Определение видов брака, их причин и разработка мер по предотвращению и устранению;
- Работа со всей документацией ХААСП: заполнение и ведение журналов, изготовление маркировок. Требования:
Требования:
- Знание и понимание нормативно-технической документации (САН ПИН) и ХААСП;
- Хорошее знание и практический опыт применения технологических процессов изготовления продукции;
- Владение ПК, МS Ехсеl, Wоrd;
- Наличие актуальной медицинской книжки;
- Опыт прохождения проверок.
