В новый итальянский ресторан в поиске управляющего.
Задачи:
-Участие в развитии бренда: УТП, стандарты сервиса, ввод новых блюд в меню и пр. (совместно с собственником, директором по маркетингу и бренд-шефом)
-полный цикл управления рестораном и контроль экономических показателей:
выручка, себестоимость (food cost, labor cost), рентабельность
Участие в ценообразовании, анализ P&L, отчётность перед собственником
Участие в маркетинге: акции, лояльность, работа с отзывами (NPS)
высокий рейтинг на картах и агрегаторах, а лояльные гости, возвращающиеся снова и снова
Команда и персонал:
Управление персоналом : подбор, адаптация, обучение, мотивация
Организация графиков работы, контроль дисциплины
Снижение текучести и создание сильной команды
Администрирование и контроль:
Работа с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ПБ, ОТ)
Ведение управленческой отчётности и документооборота (iiko, 1С и др.)
Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива
Условия:
- Высокий уровень дохода
- График 5/2, комфортное начало рабочего дня с 11:00 до 21: 00
- Оформление по ТК РФ, отпуск 28 дней
Ожидания:
- Опыт работы от 3-х лет
- Знания тенденций ресторанного рынка Москвы
- Желание участвовать в развитии проекта
