Су-шеф в ресторан

Су-шеф в рестобар PLUM

Рестобар PLUM приглашает в команду опытного су-шефа, который готов взять ответственность за работу кухни, качество блюд и развитие команды.

Мы ищем не просто повара, а сильного организатора, способного поддерживать высокие стандарты кухни и эффективно управлять производственными процессами.

Что предстоит делать

• Организовывать и координировать работу кухни в течение смены.
• Контролировать качество приготовления и отдачи блюд.
• Следить за соблюдением технологических карт и стандартов заведения.
• Участвовать в разработке и совершенствовании рабочих процессов кухни.
• Формировать заявки на продукты и контролировать их приемку.
• Контролировать санитарное состояние производства и соблюдение требований ХАССП.
• Управлять персоналом кухни: адаптация, обучение и развитие поваров.
• Составлять графики работы сотрудников и вести табель учета рабочего времени.
• Контролировать сохранность оборудования и своевременно информировать о необходимости ремонта.
• Участвовать в проведении инвентаризаций и анализе результатов ревизий.
• Лично участвовать в приготовлении блюд и обеспечивать бесперебойную работу кухни.

Наши ожидания

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет.
• Уверенное знание европейской кухни.
• Опыт управления командой кухни.
• Ответственность, дисциплина и лидерские качества.
• Понимание производственных процессов и экономики кухни.
• Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения.

Мы предлагаем

• Стабильную работу в развивающемся рестобаре.
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• График работы 5/2.
• Ставка 370 руб./час.
• Своевременную выплату заработной платы.
• Корпоративное такси после смены.
• Возможность профессионального роста и реализации собственных идей.
• Рассматриваем кандидатов из других городов.
• При необходимости готовы помочь с проживанием по индивидуальной договоренности.

Если вы умеете держать кухню под контролем, знаете, как обеспечить качество и результат, и хотите работать в сильной команде — будем рады знакомству.