Управляющий рестораном

Обязанности:

• Оперативное управление рестораном и доставки: административно-хозяйственными, коммерческими и качественными процессами ресторана (производством, техническим обслуживанием, санитарным состоянием, обеспечением безопасности и т.д.);
• Ответственность за результат работы и имидж ресторана. Участие в продвижении бренда;
• Обеспечение высокого уровня сервиса;
• Контроль расходов и доходов предприятия, увеличение прибыли бизнеса;
• Составление отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.);
• Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
• Управление персоналом (осуществление приема и увольнения, адаптации и ротации персонала, поддержание конструктивного морально-психологического климата в команде ресторана);
• Участие в маркетинговой деятельности предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков, внутренняя реклама и т.д.);
• Проведение инвентаризаций и ревизий.

Требования:

• Опыт работы на позиции управляющего в сетевом ресторанном бизнесе не менее 3 лет;
• Сильные управленческие компетенции, активная профессиональная позиция;
• Знание требований и нормативных документов, регламентирующих деятельность общественного питания;
• Знание экономики общественного питания, правил и порядка ценообразования;
• Знание стандартов и правил предоставления сервиса в ресторанах;
• Навык руководства командой;
• Умение организовать рабочие процессы в ресторане;
• Умения работать с Гостем: определять целевую аудиторию, проводить локальные исследования;
• Умение выстраивать эффективное взаимодействие с коллегами/ партнерами /поставщиками;
• Контроль соблюдения стандартов, санитарных норм и технологических процессов, знание и умение применять принципы HACCP ;
• работа с программой Iiko
• Проведение инвентаризаций и ревизий.

Условия:

• официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• стабильная заработная плата;
• место работы: отель "Кайзерхоф" ресторан "Хофбур"
• Питание за счёт компании.