набережная Северной Двины 71
Ресторанная компания в Архангельске: два ресторана и собственная кондитерская лаборатория. Проекты работают в сегменте современной гастрономии и входят в число ведущих ресторанов города.
Кондитерская лаборатория — современный цех на 150 кв метров в центре города с небольшим шоурумом, в ассортименте представлены более 50 разновидностей изделий, которые реализуются через витрины магазинов при двух ресторанах.
В ассортименте: эклеры, муссовые пирожные, тарталетки, конфеты с использованием бельгийского шоколада, несколько видов тортов, в том числе торты на заказ.
Ищем старшего кондитера, готового обучаться в профессиональной/управленческой сфере и вырасти до шеф-кондитера.
Ключевые задачи:
- управление командой, в подчинении 6 кондитеров;
- развитие команды, обучение и организация рабочих процессов;
- управление товарными запасами;
- регулярное обновление ассортимента;
- выстраивание и контроль технологического процесса в соответствии с ХАССП
Требования:
-
опыт работы на кондитерском производстве от 3 лет;
-
опыт управления приветствуется;
-
профессиональное образование по специальности;
-
практическое знание технологических процессов на современном кондитерском производстве;
-
владение финансовыми показателями food & labor cost и умение на них влиять;
-
умение системно выстраивать процессы, работать в условиях высокой нагрузки и брать ответственность за результат
Предложение:
-
уровень дохода от 80 000 руб.; обсуждается индивидуально и зависит от квалификации кандидата, структуры мотивации и результатов работы кондитерского цеха;
-
возможность обучаться и повышать свой профессиональный уровень;
-
работа в команде единомышленников, увлеченных своим делом, ценящих красоту внимательно относящихся к качеству продукта, высокому уровню сервиса и качеству продукции
