Профсоюзная улица 58
Обязанности:
1. Стратегическое развитие и ассортиментная политика
Увеличение объема выпуска продукции собственного производства
Мониторинг рыночных трендов, анализ кейсов конкурентов, поиск и внедрение уникальных рецептур и технологий.
2. Производственные процессы и технологии
Развитие и внедрение современных технологий приготовления готовой еды, мясных полуфабрикатов и производства других пищевых продуктов.
Организация высокоэффективной работы производственных цехов
Управление технологичностью и бережливым производством (повышение производительности, снижение потерь).
3. Операционная и финансовая эффективность
Управление загрузкой производственных мощностей и эффективностью использования оборудования.
Планирование и контроль объемов производства.
Инициация мероприятий по снижению операционных затрат и себестоимости продукции.
Бюджетирование и планирование деятельности подразделения.
Анализ продаж, планирование сырья и мтериалов
4. Управление продуктом и продвижение
Обеспечение наивысшего качества уникального продукта собственного производства.
Организация контроля качества выпускаемой продукции, соблюдения стандартов.
Инициация запуска новых проектов и рецептур.
5. Обеспечение качества и безопасности продукции
Контроль и персональная ответственность за соблюдение стандартов качества и безопасности на всех этапах производства. (HACCP, ГОСТ Р, ТР ТС и т.д.).
Организация входного контроля качества сырья и материалов.
6. Юридическое и нормативное сопровождение
Обеспечение соответствия производства всем требованиям законодательства (Роспотребнадзор, пожарная безопасность, охрана труда).
Участие в проверках контролирующих органов.
Обеспечение соответствия производства всем требованиям законодательства (Роспотребнадзор, пожарная безопасность, охрана труда).
Требования:
- Знание технологии производства кулинарной продукции, специфики применения технологий изготовления продукции СП в рознице
- Знание основ операционной и сервисной моделей СП, понимание операционных показателей, индикаторов эффективности деятельности
- Знание основ маркетинга, мерчендайзинга, управление ассортиментом, ценообразованием, экономики производства
- Знание принципов бережливого производства
- Навык разработки новых блюд, составления технологических карт
- Знание санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ, правил эксплуатации пищевого оборудования
- Навык управления и внедрения успешных проектов
- Умение измерять эффективность инициатив
- Знание трендов и лучших практик в направлении продукции СП
Условия:
- Cвоeвpеменнaя выплатa зарабoтнoй платы два рaза в месяц + ежемеcячная прeмия за cтaж рабoты в кoмпании;
- График работы 5/2, с 9.00 до 17.30;
- Оформление по ТК РФ;
- Бесплатное горячее питание;
- Бесплатная удобная униформа;
- Оплачиваемые подработки;
- Повышенный кэшбэк 7% на Чудо карту Гулливер;
- Медосмотр за счет компании;
- Возможности профессионального развития и карьерного роста.
