Обязанности:
- запуск, поддержание проекта
- внедрение организационной структуры для масштабирования
- разработка меню, технической документации
- контроль работы кухни
- контроль качества продуктов
- контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции
- учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов
- соблюдение правил санитарно-эпидемиологических норм и правил международных стандартов гигиены ХАССП
- участие в разработке в регламентах работы кухни, должностных инструкций
-анализ рынка сырья для общественного питания. На основе маркетинговой информации установление и развитие деловых отношений с поставщиками.
- консультация обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд посетителям ресторанов
- обучение, подбор персонала
- контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Требования:
- опыт работы более 3х лет
- наличие мед.книжки или готовность ее сделать
- умение организовывать и контролировать работу персонала
- ответственный подход к выполнению поставленных задач
Условия:
- достойный уровень заработной платы (заработная плата обсуждается с успешными кандидатами).
- оформление согласно ТК РФ
- работа в команде профессионалов
- готовность к командировкам для запуска проектов
На данный момент, СРОЧНО требуется бренд‑шеф для запуска ресторана в семейном парке развлечений с 0 в г. Оренбург.
Ищем бренд-шефа на долгосрочное сотрудничество или на проект (2-3 месяца), по планам открытие ресторанов во всех парках нашей сети в разных городах.
