Технолог-калькулятор

Juan – испано-мексиканская кантина ресторанного сообщества italy, вдохновленная атмосферой юга Испании, путешествиями, шумными вечерами и ощущением бесконечного лета. Это один из самых аутентичных проектов компании, где расслабленная атмосфера сочетается с ярким сервисом, сильным баром и вниманием к деталям.

Проект уже стал знаковым местом Санкт-Петербурга, а сейчас Juan открывается в Москве. Мы ищем технолога, который сможет стать важной частью запуска

Чем предстоит заниматься:

• Ведение и обновление технологических и калькуляционных карт
• Заведение и корректировка меню, модификаторов и номенклатуры в iiko
• Инвентаризация: снятие, разбор, подготовка отчётов
• Контроль списаний — порча, брак, стаф-питание, внутренние перемещения
• Работа с Честным знаком и Меркурием
• Контроль коэффициентов отхода, особенно по дорогим позициям
• Присутствие на проработках, контроль отдачи по весам

Что мы ожидаем:

• Опыт работы калькулятором или технологом от 2 лет
• Уверенное знание iiko — меню, ТТК, кнопки, цеха, чеки
• Понимание ресторанных процессов: кухня, склад, учёт
• Аккуратность и системность в работе с документацией

Что мы предлагаем:

• Доход от 120 000 руб.
• График работы 5/2
• Работу в новом проекте italy в Москве
• Возможность профессионального и карьерного роста
• Официальное оформление по ТК РФ
• Сильную команду и участие в открытии большого проекта
• Вкусное стафф-питание и участие в системе лояльности компании