проспект Мира 3
В Итальянский ресторан "Перчини" приглашаем на должность су-шефа.
Мы активно растущая федеральная сеть итальянских ресторанов «Перчини".
И мы гордимся своим успешным многолетним опытом работы в ресторанном бизнесе.
Сейчас по всей стране успешно работают 40 ресторанов нашего бренда в Москве, Новосибирске, Кемерово, Екатеринбурге, Красноярске, Тюмени, Омске, Барнауле, Иркутске, Набережных Челнах, Сочи и в других городах.
Быть су- шефом итальянского ресторана "Перчини" — это значит:
Любить итальянскую кухню и быть амбассадором концепции
Формировать и развивать профессиональную сплоченную команду
Выстраивать качественную систему процессов по воспроизведению и передаче вкуса в ресторане
Добиваться выполнения поставленных целей и задач
Обязанности:
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
- Контроль маркировочных этикеток
- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
- Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов
- Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
- Совместно с шеф-поваром управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
- Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни
- Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Мы предлагаем тебе:
- Работу в развивающейся федеральной сети ресторанов с уже разработанной концепцией и стандартами
- Сменный график работы
- Собственная oнлaйн платформа разработанная специально для легкого изучения меню ТК и стандартов компании
- Наставничество и поддержка коллег с первого дня
- Тренинги для сотрудников компании
- Карьерный рост внутри компании для самых амбициозных
- Месторасположение в центре города с удобной развязкой (остановки в шаговой доступности с проспектов Мира, Сююмбике, Королёва)
- Униформа за счёт компании и питание
- Развоз до дома
- Стабильная заработная плата
Требования:
- Опыт работы поваром/су-шефом от 1 года
- Активная жизненная позиция
- Лидерские качества, умение находить подход к каждому сотруднику
- Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату
