Шеф-повар

Современный отель Pana Москва , располагается всего в 7 минутах от м. Бауманская в самом сердце Москвы.

В нашем отеле 128 номеров, в том числе для гостей с ограниченными возможностями.

Для более широкого ознакомления жителей нашей страны с богатой национальной культурой Мы запустили проект ЭТНО-КАФЕ TARY для более широкого ознакомления жителей нашей страны с богатой национальной культурой Казахстана.

Обязанности:

• Проработка новых блюд, составление технологических карт;
• Контроль приготовления блюд согласно технологическим картам (завтрак: шведский стол; организация питания для сотрудников, банкетные мероприятия);
• Контроль себестоимости блюд и затрат на персонал;
• Проведение банкетных мероприятий;
• Соблюдение и контроль необходимых условий хранения и сроков реализации сырья и готовой продукции;
• Контроль соблюдения чистоты, норм СЭС, ХАСПП, гигиенических норм, товарного соседства, чистоты в холодильниках;
• Учет рабочего времени сотрудников кухни, составление табелей, графиков работы сотрудников проведение инструктажей по технике безопасности и на рабочем месте;
• Работа в программах 1С, Excel, Word.
• Контроль качества отпускаемой продукции;
• Составление заказа по продуктам в соответствии с загрузкой отеля,
• Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Требования:

• Опыт работы в отеле;
• Профильное образование;
• Знание технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
• Знание технологии процесса приготовления кулинарной продукции;
• Желание совершенствоваться и развиваться в данной области;
• Личные качества: открытость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, мобильность, нацеленность на результат, позитивное мышление, способность работать в команде;
• Нацеленность на результат, умение сплотить и повести команду за собой.

Условия:

• Стабильную работу по трудовой книжке, оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ
• График работы 5/2
• Система поощрения
• Дополнительное медицинское страхование
• Качественное питание
• Униформу
• Возможности профессионального и карьерного роста внутри группы
• Современные условия труда (новейшее оборудование, техника, мебель)